Vijesti
-
Proizvodnja margarina za peciva pomoću cjevastog hladnjaka 2
Važnost smrzavanja za kristalizaciju u preradi ulja i masti Radna temperatura smrzavanja ima veliki utjecaj na kristalnu strukturu margarina. Tradicionalna mašina za kaljenje u bubnju može naglo i brzo smanjiti temperaturu proizvoda, tako da se pri upotrebi cjevastih mašina za kaljenje...Pročitajte više -
Proizvodnja margarina za peciva pomoću cjevastog hladnjaka 1
Sažetak Margarin za peciva mora biti plastičan i stabilan. Tehnički tok proizvodnje margarina za peciva može se vrlo lako organizirati pomoću cjevastog hladnjaka (cjevasti izmjenjivač topline sa struganom površinom). Tokom duboke prerade ulja, hlađenje ima značajan utjecaj na kristalizaciju margarina za peciva...Pročitajte više