Linija za proizvodnju biljnog ghija

Linija za proizvodnju biljnog ghija

Produkcijski video:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Biljni ghee (također poznat kaovanaspati gheeilihidrogenirano biljno ulje) je biljna alternativa tradicionalnom mliječnom ghiju. Široko se koristi u kuhanju, prženju i pečenju, posebno u regijama gdje je mliječni ghi skup ili manje dostupan. Proces proizvodnje biljnog ghija uključujehidrogenacija, rafiniranje i miješanjebiljnih ulja kako bi se postigla polučvrsta konzistencija slična tradicionalnom ghiju.

Ključni koraci u proizvodnoj liniji biljnog ghija

Tipična linija za proizvodnju biljnog ghija uključuje sljedeće faze:

1. Odabir ulja i predtretman

• Sirovine:Palmino ulje, sojino ulje, suncokretovo ulje ili mješavina biljnih ulja.
• Filtracija i degumiranje:Uklanjanje nečistoća i smola iz sirove nafte.

2. Proces hidrogenacije

• Reaktor za hidrogenaciju:Biljno ulje se tretira savodoniku prisustvunikl katalizatorpretvoriti nezasićene masti u zasićene masti, povećavajući tačku topljenja i čvrstoću.
• Kontrolisani uslovi:Temperatura (~180–220°C) i pritisak (2–5 atm) se održavaju za optimalnu hidrogenaciju.

3. Dezodoracija i izbjeljivanje

• Izbjeljivanje:Aktivirana glina uklanja boju i preostale nečistoće.
• Dezodoracija:Visokotemperaturna para eliminira neželjene mirise i okuse.

4. Miješanje i kristalizacija

• Aditivi:Mogu se dodati vitamini (A i D), antioksidansi (BHA/BHT) i arome.
• Sporo hlađenje:Ulje se hladi pod kontrolisanim uslovima kako bi se formirala glatka, polučvrsta tekstura.

5. Ambalaža

• Mašine za punjenje:Ghi je pakovan unutrakonzerve, tegle ili vrećice.
• Pečaćenje i etiketiranje:Automatizovani sistemi osiguravaju hermetičko pakovanje za dug rok trajanja.

Glavna oprema u proizvodnoj liniji za biljni ghee

1. Rezervoari za skladištenje nafte
2. Filter presa / jedinica za degumiranje
3. Reaktor za hidrogenaciju
4. Tornjevi za izbjeljivanje i dezodoriranje
5. Kristalizacijski i kalionirski spremnici
6. Mašine za punjenje i pakovanje

Prednosti biljnog ghija

✅Duži rok trajanjanego mliječni ghee
✅Isplativou poređenju sa ghijem životinjskog porijekla
✅Pogodno za vegane i osobe koje ne podnose laktozu
✅Visoka tačka dimljenja, idealno za prženje

Aplikacije

• Kuhanje i prženje
• Pekara i poslastičarnica
• Industrija gotove hrane

Zaključak

ALinija za proizvodnju biljnog ghijaUključuje naprednu tehnologiju rafiniranja i hidrogenacije za proizvodnju stabilnog, visokokvalitetnog masnog proizvoda. Proces osigurava konzistenciju, teksturu i okus sličan tradicionalnom ghiju, a istovremeno je ekonomičniji i široko dostupan.