Skraćivanje tržišne analize i perspektive

Skraćivanje tržišne analize i perspektive

Shortening je vrsta čvrste masti koja se koristi u preradi hrane gdje je glavna komponenta biljno ulje ili životinjska mast. Shortening se široko koristi u pečenju, prženju i drugim poljima prerade hrane, a glavna svrha je povećanje hrskavosti i okusa hrane. Sa razvojem globalne prehrambene industrije, raste i industrija šortiranja i pokazuje trend diverzifikacije i vrhunskog kvaliteta.

Pregled globalnog tržišta skraćenja

Globalno tržište skraćenja pokazuje stabilan trend rasta posljednjih godina, a tržišna skala se širi iz godine u godinu. Prema izvještaju o istraživanju tržišta, glavni pokretači globalnog tržišta skraćivanja su rastuća potražnja za pekarskim proizvodima, brzi razvoj prehrambene industrije i težnja potrošača za visokokvalitetnom hranom. Naročito na tržištima u razvoju, kao što su Azijsko-pacifička regija, Latinska Amerika i druga mjesta, s razvojem privrede i poboljšanjem životnog standarda značajno je porasla potrošnja pekarskih proizvoda i brze hrane, što dodatno promovira ekspanziju skraćivanje tržišta.

Trendovi i izazovi u industriji

1. Zdravlje i ishrana: Uz popularnost koncepta zdrave ishrane, potrošači su oprezni kada je u pitanju skraćenje koje sadrži transmasne kiseline i zasićene masti. U tu svrhu, industrija nastavlja razvijati i promovirati proizvode za skraćivanje s niskim sadržajem trans masnih kiselina, niskim sadržajem zasićenih masti, kao što je korištenje palminog ulja, suncokretovog ulja, sojinog ulja i drugih sirovina za zamjenu tradicionalnih životinjskih masti.

2. Zaštita životne sredine i održivost: Mnogi proizvođači koji se bave skraćenjem proizvodnje počeli su da se fokusiraju na zaštitu životne sredine i održivost, optimizacijom proizvodnih procesa, smanjenjem emisije ugljenika i usvajanjem obnovljivih izvora energije kako bi postigli zelenu proizvodnju. Na primjer, održivo upravljanje lancem opskrbe palminim uljem postalo je fokus industrije.

3. Tehnološke inovacije: Napredna tehnologija obrade se široko koristi u skraćivanju proizvodnje, kao što su enzimska modifikacija, ekstrakritična ekstrakcija tečnosti, molekularna destilacija i druge tehnologije, poboljšavajući kvalitet proizvoda i efikasnost proizvodnje.

Skraćivanje opreme za obradu

Proizvodnja skraćivača uključuje mnoge složene procesne veze i zahtijeva višu opremu. Glavna oprema uključuje:

1. Oprema za preradu ulja: uključujući degumiranje, dekiseljavanje, dekolorizaciju, dezodorizaciju i druge procese opreme, koji se koriste za uklanjanje nečistoća i lošeg mirisa u sirovom ulju, poboljšavaju kvalitetu ulja.

2. Oprema za hidrogenaciju: Tečno biljno ulje se pretvara u čvrstu ili polučvrstu mast kroz proces katalitičke hidrogenacije kako bi se poboljšala stabilnost i trajnost ulja.

3. Oprema za kristalizaciju i hlađenje: koristi se za kontrolu procesa kristalizacije masti kako bi se formirala idealna kristalna struktura za poboljšanje fizičkih svojstava i stabilnosti skraćivanja (izmjenjivač topline sa struganom površinom, SSHE).

4. Oprema za mešanje i homogenizaciju: mešati različite vrste ulja i masti i homogenizovati proizvode kako bi se obezbedila stabilnost kvaliteta (mašina sa pin rotorom).

5. Oprema za pakovanje: koristi se za pakovanje gotovog skraćenja, uobičajeni oblici uključuju kartone, metalne limenke, plastične kante, itd., kako bi se zadovoljile potrebe različitih kupaca.

Budućnost

U budućnosti, s napretkom nauke i tehnologije i promjenama u potražnji potrošača, industrija skraćivanja će se nastaviti razvijati u smjeru zdravlja, zaštite okoliša i inteligencije. Razvoj novih sirovina, primjena zelenih proizvodnih procesa i popularizacija inteligentne proizvodne tehnologije donijet će više mogućnosti i izazova industriji skraćivanja. Kompanije moraju držati korak s tržišnim trendovima i stalno inovirati kako bi zadovoljile potražnju globalnog tržišta za visokokvalitetnim proizvodima za skraćivanje. Shortening je vrsta čvrste masti koja se koristi u preradi hrane gdje je glavna komponenta biljno ulje ili životinjska mast. Shortening se široko koristi u pečenju, prženju i drugim poljima prerade hrane, a glavna svrha je povećanje hrskavosti i okusa hrane. Sa razvojem globalne prehrambene industrije, raste i industrija šortiranja i pokazuje trend diverzifikacije i vrhunskog kvaliteta.