Kristalizacija meda po Votatoru

Kristalizacija meda po Votatoru

Kristalizacija meda pomoću aVotatorSistem se odnosi na kontrolirani proces kristalizacije meda kako bi se postigla fina, glatka i razmaziva tekstura. Ova metoda se široko koristi u industrijskoj preradi meda za proizvodnjukremasti med(ili umućeni med). Glasač je aizmjenjivač topline sa struganom površinom (SSHE), koji omogućava preciznu kontrolu temperature i mešanja, promovišući ujednačenu kristalizaciju.

Kako radi kristalizacija meda u votoru

1. Sejanje meda
   • Mala porcija meda sa finim kristalima (također poznata kao "med od sjemenki") dodaje se u masu tečnog meda.
   • Ovaj med od sjemenki pruža osnovu za ujednačen rast kristala.
2. Kontrola temperature
   • Sistem Votator hladi med do temperature na kojoj je kristalizacija optimalna, obično oko12°C do 18°C ​​(54°F do 64°F).
   • Proces hlađenja usporava rast kristala i potiče fine, ujednačene kristale umjesto krupnih, velikih.
3. Agitacija
   • Dizajn sa struganom površinom Votatora osigurava kontinuirano miješanje meda.
   • Oštrice stružu med s površine izmjenjivača topline, sprječavajući njegovo smrzavanje ili lijepljenje, a istovremeno održavaju ujednačenu konzistenciju.
4. Kristalizacija
   • Kako se med hladi i miješa, fini kristali rastu u cijelom proizvodu.
   • Kontrolirano miješanje sprječava pretjerani rast kristala i osigurava glatku teksturu meda koja se može razmazati.
5. Skladištenje i konačno podešavanje
   • Kada med dostigne željeni stepen kristalizacije, čuva se na niskim temperaturama kako bi se kristali dodatno vezali i stabilizovali krajnji proizvod.

Prednosti Votator kristalizacije

• Ujednačena tekstura:Daje med kremaste, glatke konzistencije i izbjegava grube ili neravne kristale.
• Efikasnost:Brža i pouzdanija kristalizacija u odnosu na tradicionalne metode.
• Kontrola:Omogućava preciznu kontrolu temperature i miješanja za konzistentne rezultate.
• Velika proizvodnja:Idealan za industrijsku proizvodnju meda.

Prijave

• Proizvodnja kremiranog meda: Med sa finim kristalima koji ostaje maziv i na nižim temperaturama.
• Specijalni proizvodi od meda: Koristi se u proizvodima od aromatiziranog ili tučenog meda za pekare, namaze i slatkiše.

Javite mi ako trebate više tehničkih detalja ili ilustracija o procesu!