Kristalizacija meda pomoću Votatora

Kristalizacija meda pomoću Votatora

Kristalizacija meda pomoćuGlasačSistem se odnosi na kontrolirani proces kristalizacije meda kako bi se postigla fina, glatka i maziva tekstura. Ova metoda se široko koristi u industrijskoj preradi meda za proizvodnjukremasti med(ili umućeni med). Votator jeizmjenjivač topline sa struganom površinom (SSHE), što omogućava preciznu kontrolu temperature i miješanja, potičući ujednačenu kristalizaciju.

Kako funkcioniše kristalizacija meda u Votatoru

1. Sijanje meda
   • Mala količina meda sa finim kristalima (također poznatog kao "sjemenski med") dodaje se tekućem medu u glavnom sastavu.
   • Ovaj sjemenski med pruža osnovu za ujednačen rast kristala.
2. Kontrola temperature
   • Votator sistem hladi med na temperaturu na kojoj je kristalizacija optimalna, obično oko12°C do 18°C (54°F do 64°F).
   • Proces hlađenja usporava rast kristala i potiče stvaranje finih, ujednačenih kristala umjesto grubih, velikih.
3. Uznemirenost
   • Dizajn Votatora sa struganom površinom osigurava kontinuirano miješanje meda.
   • Lopatice stružu med sa površine izmjenjivača toplote, sprečavajući njegovo smrzavanje ili lijepljenje, a istovremeno održavajući ujednačenu konzistenciju.
4. Kristalizacija
   • Kako se med hladi i miješa, fini kristali rastu po cijelom proizvodu.
   • Kontrolisano miješanje sprečava prekomjerni rast kristala i osigurava glatku, mazivu teksturu meda.
5. Skladištenje i konačno podešavanje
   • Kada med dostigne željeni stepen kristalizacije, čuva se na niskim temperaturama kako bi se kristali dodatno stvrdnuli i stabilizovali konačni proizvod.

Prednosti Votator kristalizacije

• Ujednačena tekstura:Proizvodi med kremaste, glatke konzistencije i izbjegava grube ili neravne kristale.
• Efikasnost:Brža i pouzdanija kristalizacija u poređenju s tradicionalnim metodama.
• Kontrola:Omogućava preciznu kontrolu temperature i miješanja za konzistentne rezultate.
• Proizvodnja velikih razmjera:Idealno za industrijsku proizvodnju meda.

Aplikacije

• Proizvodnja kremastog medaMed s finim kristalima koji se lako maže i na nižim temperaturama.
• Specijalni proizvodi od medaKoristi se u aromatiziranim ili umućenim proizvodima od meda za pekare, namaze i slastičarnice.

Javite mi ako vam trebaju dodatni tehnički detalji ili ilustracije o procesu!