Linija za proizvodnju biljnog maslaca

Linija za proizvodnju biljnog maslaca

Produkcijski video:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Biljni maslac (također poznat kao maslac na biljnoj bazi ili margarin) je alternativa tradicionalnom maslacu bez mliječnih proizvoda, napravljena od biljnih ulja kao što su palmino, kokosovo, sojino, suncokretovo ili ulje uljane repice. Proizvodni proces uključuje rafiniranje, miješanje, emulgiranje, hlađenje i pakiranje kako bi se stvorio glatki, maziv proizvod.

Ključne komponente linije za proizvodnju biljnog maslaca

1. Skladištenje i priprema ulja
   • Biljna ulja se skladište u rezervoarima i prethodno zagrijavaju na potrebnu temperaturu.
   • Ulja se mogu rafinirati (degumiranje, neutralizacija, izbjeljivanje, dezodorizacija) prije upotrebe.
2. Miješanje i miješanje ulja
   • Različita ulja se miješaju kako bi se postigao željeni sastav i tekstura masti.
   • Aditivi (emulgatori, vitamini, arome, sol i konzervansi) se miješaju.
3. Emulgiranje
   • Mješavina ulja se kombinuje sa vodom (ili zamjenama za mlijeko) u emulgatoru.
   • Mikseri s visokim smicanjem osiguravaju stabilnu emulziju.
4. Pasterizacija
   • Emulzija se zagrijava (obično na 75–85 °C) kako bi se ubile bakterije i produžio rok trajanja.
5. Kristalizacija i hlađenje
   • Smjesa se brzo hladi u izmjenjivaču topline sa struganom površinom (SSHE) kako bi se formirali kristali masti, osiguravajući glatku teksturu.
   • Epruvete za mirovanje omogućavaju pravilnu kristalizaciju prije pakovanja.
6. Ambalaža
   • Gotov proizvod se puni u kade, omote ili blokove.
   • Automatske mašine za pakovanje osiguravaju higijenu i efikasnost.

Vrste linija za proizvodnju biljnog maslaca

• Serijska obrada – Pogodno za proizvodnju malog obima s ručnim upravljanjem.
• Kontinuirana obrada – Potpuno automatizirana za veliki obim proizvodnje s konzistentnom kvalitetom.

Primjena biljnog maslaca

• Pečenje, kuhanje i namazi.
• Veganski i prehrambeni proizvodi bez laktoze.
• Proizvodnja konditorskih proizvoda i industrijske hrane.

Prednosti modernih linija za proizvodnju biljnog maslaca

• Automatizacija – Smanjuje troškove rada i poboljšava konzistentnost.
• Fleksibilnost – Prilagodljive formulacije za različite mješavine ulja.
• Higijenski dizajn – U skladu sa standardima sigurnosti hrane (HACCP, ISO, FDA).